1964年，與雪莉·麥克雷恩合作主演黑色喜劇電影《傻女十八變》；同年，主演犯罪電影《暴行》。1965年，與彼德·烏斯蒂諾夫共同主演喜劇電影《蘭黛夫人》。1966年，與朱麗·安德魯斯共同主演由阿爾弗雷德·希區(qū)柯克執(zhí)導的劇情電影《沖破鐵幕》，飾演年輕的美國火箭科學家邁克爾·阿姆斯特朗 ；同年，與勞倫·白考爾合作主演犯罪電影《地獄先鋒》，飾演頭腦清晰的私家偵探哈伯。
1967年，與喬治·肯尼迪、丹尼斯·霍珀聯合主演根據唐·皮爾斯同名小說的改編犯罪片《鐵窗喋血》，飾演但拒絕向強權和體制屈服的囚犯盧克，他憑借該片入圍第40屆奧斯卡金像獎最佳男主角獎、第25屆美國金球獎電影類-劇情類最佳男主角獎；同年，主演由馬丁·里特執(zhí)導的西部動作電影《野狼》，飾演生性豪放不羈的約翰·羅塞爾。
1968年，保羅 ·紐曼執(zhí)導個人第一部電影《巧婦怨》 ，該片獲得第41屆奧斯卡金像獎最佳電影獎 ，他憑借該片獲得紐約影評人協會
最佳導演、第26屆美國金球獎電影類-最佳導演獎。1969年，與羅伯特·雷德福合作出演《虎豹小霸王》，他憑借該片入圍第24屆英國電影學院獎電影獎-最佳男主角獎 。
1970年，與喬安娜·伍德沃德合作主演紀錄片《電影皇帝》。1971年，與亨利·方達、邁克爾·薩雷金聯袂主演劇情電影《永不讓步》。1972年，執(zhí)導劇情電影《伽馬射線效應》，該片入圍第26屆戛納國際電影節(jié)主競賽單元；同年，主演由斯圖亞特·羅森博格執(zhí)導的西部喜劇電影《兩條牛仔龍》。
1973年，與羅伯特·雷德福合作主演犯罪電影《騙中騙》，該片獲得第46屆奧斯卡金像獎最佳影片獎；同年，與詹姆斯·梅森共同主演驚悚電影《諜海龍虎斗》。1974年，與史蒂夫·麥奎因合作主演劇情電影《火燒摩天樓》。1975年，與喬安娜·伍德沃德合作主演驚悚電影《大沖擊》。
1976年，與Joel Grey共同主演西部喜劇電影《
水牛比爾和印第安人》。1977年，主演由喬治·羅伊·希爾執(zhí)導的傳記電影《冰球小子》。1979年，與維托里奧·加斯曼共同主演由羅伯特·奧特曼執(zhí)導的科幻懸疑電影《五重奏》 。1980年，主演由詹姆斯·戈德斯通執(zhí)導的冒險電影《大震撼》。
1981年，與莎莉·菲爾德合作主演愛情電影《沒有惡意》，飾演死了很久的黑手黨黨魁兒子Michael Colin Gallagher，他憑借該片入圍第54屆奧斯卡金像獎最佳男主角獎。1982年，與杰克·瓦爾登共同主演劇情片《大審判》 ，他憑借該片入圍第55屆奧斯卡金像獎最佳男主角獎、第40屆美國電影電視金球獎電影類-劇情類最佳男主角獎。
1984年3月2日，自導自演的劇情電影《父子情深》在美國上映。1985年，保羅·紐曼被授予榮譽奧斯卡獎。1986年，保羅·紐曼與湯姆·克魯斯合作主演由馬丁·斯科賽斯執(zhí)導的劇情片《金錢本色》，在片中飾演息桿多年的臺球老手艾迪，他憑借該片入圍第44屆美國電影電視金球獎電影類-劇情類最佳男主角獎，獲得第59屆奧斯卡金像獎最佳男主角 ；同年，獲得奧斯卡金像獎終身成就獎與美國演員工會獎終身成就獎。
1987年，執(zhí)導由喬安娜·伍德沃德、約翰·馬爾科維奇合作主演的劇情電影《玻璃動物園》，該片入圍第40屆 戛納國際電影節(jié)主競賽單元。1989年，與布魯斯·威利斯合作主演由羅伯特·本頓執(zhí)導的劇情片《大智若愚》 ，他憑借該片入圍第67屆奧斯卡金像獎最佳男主角獎 ，獲得第45屆柏林國際電影節(jié)銀熊獎-最佳男演員獎；同年，與邦妮·比蒂麗婭、勞拉·鄧恩約翰·庫薩聯袂主演以戰(zhàn)爭歷史為題材的劇情片《肥佬大作戰(zhàn)》。
1990年，與喬安娜·伍德沃德、布萊思·丹納聯合主演劇情片《末路英雄半世情》。1991年，出演由Robert Guenette執(zhí)導的紀錄片《華納巨星的回憶》。1993年，在喜劇電影《美國階級》中飾演Dave。
1994年，獲得第66屆奧斯卡金像獎吉恩.赫肖爾特人道主義獎；同年，與蒂姆·羅賓斯合作主演奇幻喜劇片《金錢帝國》，在片中飾演老奸巨猾，想方設法要占有公司的赫德薩克公司董事會成員馬斯伯格 ；此外，還與杰西卡·坦迪共同主演了以一名個性倔犟的老建筑工為中心展開的劇情片《誰也不是傻子》。
1997年，出演由Stephen Low執(zhí)導的運動記錄片《超級賽車場》。1998年，主演由羅伯特·本頓執(zhí)導的驚悚懸疑片《黎明時分》。1999年，與凱文·科斯特納、羅賓·懷特聯合出演根據小說改編而成的愛情片《瓶中信》。2000年，與琳達·菲奧蘭提諾合作主演犯罪喜劇片《神偷大話王》 。
2002年，保羅·紐曼與湯姆·漢克斯、裘德·洛聯合主演改編自馬克斯·艾倫·柯林斯同名漫畫小說的驚悚冒險片《毀滅之路》，飾演表面上進行販酒和倉儲的買賣，背地則進行販運違禁品和殺人等勾當的幫派領袖魯尼 ，入圍第75屆奧斯卡金像獎最佳男配角獎 、第66屆美國金球獎最佳男配角獎 。
2004年，出演傳記紀錄片《告訴他們你是誰》。2005年，與艾德·哈里斯、菲利普·塞默·霍夫曼聯合出演由弗雷德·謝皮西執(zhí)導的愛情片《帝國的崩塌》，并擔任該片的制作人 ，他憑借該片獲得第63屆美國電影電視金球獎電視類-最佳男配角獎 ；同年，為動畫紀錄片《華麗的荒土：月球漫步記》配音；此外，還出演了由Michael J. Sheridan執(zhí)導的紀錄片《詹姆斯·迪恩：永恒的青春》。
2006年，與達拉·安德森、馬克·尼爾遜聯袂為劇情動畫片《拖線與鬼火》配音；同年，與歐文·威爾遜、邦妮·亨特聯合為喜劇動畫片《賽車總動員》配音，配音的老爺車哈德森博士是個曾經的賽車高手，因為車禍遺憾告別車壇，來到小鎮(zhèn)隱居 ；此外，還主演了由喬治·巴特勒執(zhí)導的紀錄片《漫游火星》 。
2007年，與Father Christopher合作出演紀錄片《糖的代價》。2008年，為由詹姆斯·霍尼伯內執(zhí)導的勵志動畫片《蒙哥》配音。
個人生活
家庭
保羅·紐曼的父親Arthur Sigmund Newman經營著一家體育運動器材商店 。保羅·紐曼的父親是猶太人 ，祖先是來自匈牙利的猶太移民和波蘭的猶太移民 。母親Theresa有斯洛伐克血統，是基督教科學派（Christian Science）實踐者 。
婚姻
第一段婚姻
1949年，保羅·紐曼與杰基·威特結婚。1950年，兒子斯考特出世。1958年，保羅·紐曼與杰基·威特分手 。1978年，兒子斯考特因為服藥過量意外身故。為了紀念斯考特，也為了警示后人，他創(chuàng)辦了斯考特·紐曼中心，呼吁世人預防濫用藥物。
保羅·紐曼與杰基·威特還育有兩個女兒蘇珊·坎德爾和斯黛芬妮，蘇珊·坎德爾是舞臺劇演員。
第二段婚姻
1953年，保羅·紐曼在參演百老匯劇《Picnic》時，認識了比他小5歲的演員喬安娜·伍德沃德 。
1958年1月26日下午一點整，他們在克里夫蘭結為夫妻，保羅·紐曼送給喬安娜·伍德沃德一個銀色的杯子，上面刻著祝福的話語 ；1月29日，保羅·紐曼與喬安娜·伍德沃德在賭城的El Rancho Vegas飯店結為夫婦。
保羅·紐曼與喬安娜·伍德沃德共生了三個女兒：埃麗諾·特蕾莎、梅莉莎·斯圖爾特、克萊爾·奧莉維亞。
逝世
2008年9月26日，保羅·紐曼在美國康涅狄格州西港因癌癥去世，終年83歲 。
商業(yè)
1982年，保羅·紐曼注冊了以自己名字命名的商標，銷售他在廚房里自制的色拉調料。他個人所持股獲利金額，通通捐獻給慈善機構，至2007年5月為止，保羅·紐曼捐出給社會善款，達2億2千萬美金 。
